QUEIJO SERRA DA ESTRELA QUINTA DA LAGOA VENDAS ONLINE
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sobre a queijaria

No passado, em que a agricultura de subsistência marcava gerações, o recurso a pequenos rebanhos era o sustento da família e enriquecia a alimentação da casa. Junto à fogueira da cozinha fazia-se o queijo que se curava ao longo de dias num armário de madeira com portas de rede.

Na Quinta da Lagoa retomámos, há mais de três décadas, a tradição do passado, com total respeito e orgulho pelas nossas origens e demos ao nosso queijo o nome da Quinta, que se faz diariamente, num processo totalmente manual e num trabalho muito cuidadoso do maneio do rebanho e da laboração do queijo.

Por tudo isto, este é um queijo feito com Alma.

o queijo

É Queijo Serra da Estrela,

 

Apenas porque é amanteigado?

 

Porque se envolve num pano branco?

 

Porque se produz nesta região?

A Quinta da Lagoa transforma em queijo o leite proveniente exclusivamente das suas ovelhas bordaleiras da Raça Serra da Estrela, garantindo a qualidade e genuinidade da matéria prima.

 

Como diziam os nossos antepassados
um leite limpo de um rebanho são dará sempre um grande queijo

 

Este é um Queijo com Denominação Protegida (D.O.P.) que reconhece a origem e qualidade do leite, o controlo da produção e a sua autenticidade.
O Queijo Serra da Estrela é um queijo curado
de casca amarelo palha,
de pasta semi-mole, amanteigada, de cor branco marfim,

 

de bouquet suave, limpo e ligeiramente acidulado.

 

Obtém-se por esgotamento lento da coalhada, após coagulação do leite de ovelha pelo cardo, ao qual se adiciona apenas sal.
onde se produz
O queijo Serra da Estrela DOP produz-se na Quinta da Lagoa, em Nelas, e na região da Serra da Estrela.

contactos

Rua das Contenças, nº1
Vale de Madeiros
3525-352 Canas de Senhorim

serradaestrela@queijoquintadalagoa.com.pt

Tlm. 968 037 654 | 232 671 173

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